.png)
PIZZA
LA PIZZA GOURMET
La nostra interpretazione delle pizze gourmet
Un impasto idratato al 90 %, 24 ore di riposo in massa, 8 ore di lievitazione, una base di farina tipo “1” macinata a pietra del molino Bongiovanni.
Dicevano fosse impossibile, ce l’abbiamo fatta.
Farcita a crudo con i migliori ingredienti
CANTABRICO
Base tipo 1, pomodoro, burrata bufalapiú, acciughe del mar cantabrico, olio evo - 20 €
MANZO
Base tipo 1, Zola naturale, manzo speziato in marinatura cotto in CBT, giardiniera homemade - 18 €
GAMBERO
Base di farina canapa e azuki, Lardo, gambero spadellato, cibolle brasate all’aceto balsamico – 20 €
HUMMUS
Base multicereale, Hummus di ceci, mortadella, stracciatella, pistacchi – 18 €
POLPETTA
Base tipo 1, polpette di manzo al sugo - 18 €
Tutte le nostre pizze contengono gli allergini 1-7 gli altri possono essere presenti in tracce o indicati tra parentesi di fianco alle pizze, vedi informativa nel link in fondo a questo pagina
PIZZA CLASSICA
MARGHERITA - pomodoro, mozzarella (basilico). € 6,00
MARINARA -pomodoro, aglio, origano. € 5,50
ROMANA - pomodoro, mozzarella,origano, acciughe, olive, capperi. € 7,00
NAPOLETANA - pomodoro, mozzarella, acciughe, origano. € 7,00
BUFALINA - pomodoro, mozzarella di bufala, (pachino, basilico). € 9,00
CAPRICCIOSA pomod.,mozzar.,prosciutto,funghi,carciofi,olive,acciughe,capperi,origano.€ 8,00
QUATTRO STAGIONI - pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive. € 8,00
DIAVOLA - pomodoro, mozzarella, salamino piccante. € 7,50
CALABRESE – pomod., mozzarella, salamino piccante, tonno, capperi. € 9,50
ORTOLANA - pomodoro, mozzarella, verdure grigliate. € 7,50
PROSCIUTTO E FUNGHI - pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignons € 7,50
WURSTEL - pomodoro, mozzarella, wurstel. € 7,00
AMERICANA - pomodoro, mozzarella, patate al forno, wurstel. € 8,00
TIROLESE - pomodoro, mozzarella, brie , speck. € 8,50
TONNO E CIPOLLE - pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle, origano.(8) € 8,50
QUATTO FORMAGGI - mozzarella, zola, taleggio, grana. € 8,00
BUONGUSTAIO - pomodoro, mozzarella, porcini, brie, (). € 9,00
MARI E MONTI - pomodoro, mozzarella, code di gambero, porcini.(2) € 9,5
BERGAMASCA – pomodoro, mozzarella, (salame dolce), taleggio € 8,50
PIZZE SPECIALI
BRIOSA - pomodoro, zucchine, bufala, (pomodorini), code di gambero ) (4-2) € 12
KICKSTARTER – mozzrella, code di gambero, basilico, scorza di limone (4-2) € 12
LAMBRUSCO – mozzarella, (mortadella), riduzione al lambrusco e aceto balsamico € 12
TESLA – mozzarella, (burrata), (crudo di parma), olio evo € 12
ETTA – mozzrella, ricotta, pomodori secchi, spinacino, olio evo € 10
ITALIANA – pomodoro, pesto gentile, ricotta, pomodorini, olive, (noci) € 9,50
CONTADINA – pomodoro, mozzarella, taleggio, melanzane, peperoni € 10
PANORAMICA – mozzarella, carciofi, tonno, (pomodori secchi) € 10
BELLA E BUONA – pomodoro, mozzarella, cotto, scamorza, zucchine € 9,50
PARMIGIANA - pomodoro, mozzarella, cotto, melanzane, (basilico), grana € 10
GUSTOSA – pomodoro, mozzarella, radicchio, zola, (noci) € 9
LIGURE – mozzarella, pesto, zucchine, (pinoli), (pecorino) € 9
CAMPANA - mozzarella, salsiccia, friarielli (4) € 9,50
MONTANARA - mozzarella, taleggio, porcini, salsiccia € 9
FIORI DI ZUCCA (SOLO IN ESTATE) - mozzarella, (fiori di zucca), scamorza. € 9
I CALZONI
LISCIO - mozzarella, prosciutto cotto € 7,50
FARCITO – mozzarella, funghi, prosciutto cotto e carciofi € 8
SPECIALE – mozzarella, salamino, cipolla € 8
FILANTE – mozzarella, zola, taleggio € 9
LE SCHIACCE
Le nostre schiacce sono cotte senza ingredienti, solo olio e sale,
dopodiche’ le farciamo a crudo. Freschissime e delicate.
CAPRESE - crudo, bufala, pomodorini, olio, origano e basilico € 10,00
SCHIACCIADELLA - squaquerone, mortadella, pistacchi. (8) € 9,00
VALTELLINESE – rucola, bresaola, scaglie di grana, olio evo € 9,00
Ogni aggiunta di ingredienti comporta la maggiorazione di + 1,00 €
Affettati, Bufala, Stracciatella, Burrata + 2,00 €
PIZZA ALLA PALA
Lenta lievitazione, impasto con biga, leggera e croccante, ideale per 2 persone
Si, siamo stati i primi a Bergamo!
Puoi scegliere fino a 3 gusti
PALA MARGHERITA € 18,00
PALA FARCITA - Scegli fino a 3 gusti, per "pizze speciali" + 2,00 € a gusto - 24 €
DALLE 18.00 COPERTO 2,00 €
Acqua 0,75 l - 1,50 €
Serviamo acqua potabile trattata conforme al D. Lgs. n. 31/2001